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小麥富硒生物強化指的是小麥采用雜交轉(zhuǎn)育、轉(zhuǎn)基l因、基因改造及分子育種設計等生物學途徑，提高控制硒吸收、運載以及向籽粒儲存的基因表達量，終提高小麥籽粒硒含量的方法。小麥的富硒能力主要取決于自身品種基因型及其與環(huán)境的互作，應加大硒高l效種質(zhì)資源的篩選，對小麥中調(diào)控硒吸收、運轉(zhuǎn)、代謝和積累的基因進行QTL分析和基因定位，然后通過分子標記輔助選擇結(jié)合傳統(tǒng)育種方法或利用轉(zhuǎn)基l因途徑，并配合以土壤或葉面施硒以及高通量、靈敏的檢測方法培育和篩選對硒耐受性高且硒高l效品種(對硒的高l效吸收和向籽粒中的運轉(zhuǎn)，以及向無毒硒氨基酸或硒蛋白的高l效轉(zhuǎn)化。

硒是一種維持人體正常機能不可缺少的微量元素，人體缺硒會導致各種疾病的產(chǎn)生。現(xiàn)代科學研究證明，硒具有抗l氧化、增強l人體免l疫力、有效清除人體有害垃圾、促進人體健康，延緩衰老之功效，普通大米含硒量極低，無法滿足人體正常需求，《營養(yǎng)學報》指出，我國72%的地區(qū)缺硒或者低硒，三分之二的人口不同程度存在硒攝入不足。

硒與它的同族元素硫相比，在地殼中的含量少得多。硒成單質(zhì)存在的礦是極難找到的，全l球唯1硒獨立成礦的地區(qū)位于中國湖北恩施。富硒食品，就是富含微量元素硒的食品。一般分為天然富硒食品（又稱植物活性硒食品），外源硒富硒食品（也稱人工有機硒食品），比如富硒米、黑山藥 、黑芝麻，黑豆，黑花生，黑米、大 蒜、豬肉等都含有硒元素。